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 今日は酢漬けを作った。
母から送られてきた、うるいやアスパラその他の野菜らによって我が家の食卓が占拠されたため、もともとそこにいたキャベツや大根らが徐々に生気を失いつつあることに気が付いたからだ。

彼らを無駄死にさせてはならぬ。
彼らに活を入れ、その眼を覚まさねばならぬ。

会社にてそう思い立った我輩は、その岐路においてローソンという店に立ち寄った。
我が家の近くのローソンは比較的大きな4車線を渡った先にある、階上に極真空手教室を擁した要塞である。
その上、今日のローソンは何かが違っていたのだ。
戦国時代の武士たちは旗印によって、彼方の勢力が敵か味方かを見極めたという。
我輩もそれに倣い、目を凝らして入口前にはためくのぼりを確認した。

「けいおんフェア」と書いてあった。
今日の敵は拳法家以外もいるかもしれない。

いつ奴らが襲ってくるかという不安を抱えながら店内に入り砂糖を購入して足早に帰った。
途中、友人から電話があり、彼が昇進するという旨の話を聞いた。
なんでも最年少記録も打ち立ててしまったらしい。
素直に喜ばしく、交わす会話の種が増えたことも楽しみのひとつとなった。
我輩も精進せねば。

9時頃に帰宅し、簡単な食事を済ませ、いよいよ目的のピクルスづくりを開始した。
参考に開いたwebはどれも異なる意見と数値を示していた。
つまりは構成要素は基本的な材料いくつかであり、その割合については任意で求めることができる方程式と解釈した。
おそらくマトリックスの整合がとりやすいものなのだと解釈し、調理に移る。

水1.5:りんご酢2
砂糖大匙3:塩大匙1

ハーブの類は月桂樹を切らしていたのでオレガノとローズマリー、黒胡椒で代用した。
それと風味づけにコンソメを少々加えてそれらをよく混ぜる。
沸騰後中火で10分ほど放置し、粗熱を取った調味液に予め下ゆでしてあったキャベツと大根を漬け込みあとは時が熟すのを待つ。

さしあたり味見した調味液はなかなか気に入るものだった。
きっとうまくできていることを期待しよう。


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